• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1 adet yumurta sarısı (Kenarlarına sürmek için)
• Eritilmiş tereyağ (Pişince üzerine sürmek için )

İç Malzemesi;

• Sucuk
• Pastırma
• Kavrulmuş kıyma
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;

1. Ilık su,süt karışımına maya eklenir ve maya eriyinceye kadar karıştırılır. Sıvı yağ,şeker ve tuz eklenip tekrar karıştırılır.
2. Un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.Hamurun üstü streçle kapatılıp kırk beş dakika mayalandırılır.
3. Mayalandıktan sonra hamur bezelere ayrılır.Ayrılan bezelere az un serpilerek merdaneyle uzunlamasına açılır.
4. İçine istenilen malzeme koyularak kenarları katlanıp iki ucu birleştirilir.Üzerine kaşar rendesi serpilir.
5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip kenarlarına yumurta sarısı sürülür.200 derece fırında pişirilir.
6. Pişince üzerine ve kenarlarına fırça yardımıyla eritilmiş tereyağ sürülür.

Afiyet Olsun…

The post KARIŞIK PİDE appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (5-6 bardak)

Arası için;

• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 kase zeytin (çekirdeği ayıklanmış)

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu

Hazırlanışı:;

1. Hamur yoğurma kabına su, şeker ve maya alınır karıştırılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenir.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilir. En az 45 dk üzeri kapalı mayalanmaya bırakılır.
3. Mayalanan hamur iki eşit parçaya bölünür ve unlanmış tezgahta çok ince olmayacak şekilde dikdörtgen açılır.
4. Açılan hamurun üzerine sıvıyağ ile salça karışımı yayılır her tarafına sürülür. Üzerine ayıklanmış zeytinler serpiştirilir ve rulo yapılır.
5. Hazırlanan rulo yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.(Veya tepsiye un serpip de yerleştirebilirsiniz.)
6. Diğer beze de aynı şekilde açılıp rulo yapılır ve fırın tepsisine yerleştirilir. (Benim tepsime uzun geldiği için ortadan keserek 4 parça olarak yerleştirdim)
7. Üzerine yumurta sarısı ve bir iki damla sıvıyağ karışımı sürülerek çörek otu serpilir.
8. 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarınca üzerine nemli bir bez örtülür, biraz soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

Afiyet Olsun…

The post Zeytinli Ekmek appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 3 su bardağı un
• 1,5 kg. ıspanak
• 2 Adet kuru soğan
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• Svıyağ
• 1/2 margarin
• Tuz

HAZIRLANIŞI

1. Un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu ilavesiyle harmanladıktan sonra, ortası açılarak, su ilavesiyle orta yumuşaklıkta bir hamur yoğrulup hazırlanır.
2. 20 dk. kadar dinlenmeye bırakılır.

İç harcı için;

1. Ispanaklar temizlenip doğranır. Bol suyla yıkanır. Süzek içine alınarak, fazla suyunu salması için 10 dk. kadar bekletilir.
2. Kuru soğan julyen doğranır. Ispanaklar karıştırma kabına alınır, kuru soğan, karabiber, salça, tuz ve sıvıyağ ilavesiyle, örselemeden elle karıştırılır.
3. Dinlenmiş hamurdan iri ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlanır, merdane yardımıyla orta incelikte açılır, yarısına iç harcı döşenerek, kapatılır.
4. Kenarları kesilerek yapıştırıldıktan sonra bir parça margarin’le, teflon tavada arkalı, önlü pişirilip, sıcak sıcak servis edilir.

The post ISPANAKLI, EL AÇMASI GÖZLEME appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 1,5 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• Yaklaşık 5,5 buçuk su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım paket kuru maya

Kıymalı Harcı İçin;

• 2 adet kuru soğan
• 300 gram kıyma
• 2 adet rendelenmiş domates
• Tuz,tatlı toz kırmızı biber,karabiber

Piştikten sonra pidenin kenarlarına sürmek için;

• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Yapılışı;

1. 2 bardak unu kabımıza alıp ortasını havuz şeklinde açın,ortasına sıvıyağ, su,tuz,maya şekeri koyup iyice ortadakileri elimizle karıştırıyoruz.
2. Ve kenardaki unları yavaş yavaş alıp ve geri kalan 3 bardak unu da kontrollü ekleyip yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.
3. Strechleyip 40 dk dinlendiriyoruz.İç harcımızı hazırlıyoruz bu arada soğanları yemeklik doğrayıp az bir sıvıyağda kavuruyoruz.
4. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz domates ve baharatları da ekleyip 1-2 dk pişirip altını kapatıyoruz.
5. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp merdaneyle uzunlamasına açıyoruz.Ortasına kıymalı harçtan koyup kenarlarından katlıyoruz.
6. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz fırından çıkarır çıkarmaz erimiş tereyağını fırça yardımıyla kenarlarına sürüyoruz.

Afiyet olsun…

The post KIYMALI PİDE appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 4 su bardağı un
• 1 cay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Su

Hazırlanışı;

1. Önce un, tuz ve karbonatı karıştıralım sonra yoğurdu ve suyunu ekleyelim.
2. İyice kaşıkla karıştıralım.Krep hamurundan daha katı olacak.
3. Kızgın sıvıyağda bir yemek kaşığı şeklinde dökerek arkalı önlü kızartalım.

Afiyet Olsun..

The post HAMUR KIZARTMASI appeared first on Kadınlar Sitesi.

Hamur İçin;

• 4 su bardağı un
• 1 tane yumurta
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Su

İçi için;

• 250 g kıyma
• 1 tane büyük boy kuru soğan
• Tuz pul biber

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tereyağ pul biber

Yapılışı;

1. Hamur malzemelerini bir kaba alıp azar azar su ilave ediyoruz, ele yapışmayan sert e yakın bir hamur elde ediyoruz.
2. Üzerini örtüp Biraz dinlendiriyoruz, bu arada iç malzemesi için soğanı ince ince doğruyoruz,içine kıymayı karabiberi,pul biberi ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
3. Dinlenen hamuru 2 eşit parçaya ayırıyoruz.Merdaneyle açabildiğimiz kadar açalım çok çok ince olmasına gerek yok.
4. Daha sonra 1 parmak genişliğinde uzun uzun kesip tekrar enine keserek hamurdan kareler elde edip iç harcımızdan her hamura ekledikten sonra hamuru katlayın.
5. Benim tavsiyem nasıl kolayınıza gelirse hamuru o şekilde katlayın önemli olan lezzeti şekli değil bence 1 tatlı kaşığı tuz eklediğimiz kaynamış suya hazırladığımız mantıları atalım haşlayalım üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağlı salça ile servisi yapalım.

Afiyet Olsun…

The post Mantı appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 1 paket sigara böreklik yufka
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 250 gr Kıyma
• 1-2 yemek kaşığı Sıvıyağ
• 1 kuru soğan
• 1 kırmızı biber
• Bir iki dal pırasanın yaprakları
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz , karabiber , pulbiber , kuru nane
• 1 çay bardağı kadar su

Üzerine dökmek için;

• Sarımsaklı Yoğurt .
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Kırmızı biber , nane ….

Yapılışı;

1. Yufkaları 3 e bölüyoruz , üç kısımlarını suya batırarak pipet yardımıyla sarıyoruz .. tepsiye diziyoruz …
2. 1 yemek kaşığı tereyağını eritip fırçayla kozalakların üzerine 15 dakika kadar 180 derece fırında kızartıyoruz.
3. Tavada kıymayı bol soğan , sarımsak , biber pırasa yaprakları , salça baharatlarla birlikte güzelce kavuruyoruz , birazda su ilave ediyoruz .. ( detaylı anlatmadım , kıymayı herkes kendi damak zevkine göre kavurabilir )
4. Servis tabağına önce kıymayı , sonrada kozalakları diziyoruz.
5. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırdığımız tereyağ nane kırmızı biber karışımını döküp sıcak sıcak servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…

The post Kozalak Mantı appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 1.5 kg un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yeterince tuz , su

İç malzemesi için ;

• 500 gr yağlı kıyma
• 1 kg a yakın kuru soğan
• 1 orta boy patates
• Reyhan, kırmızıbiber, tuz

Yapılışı;

1. Unun ortasına yoğurdu sıvı yağı tuzu koyalım. Yavaş yavaş suyu ekleyelim.
2. Poğça hamurundan daha sert bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamuru dinlenmeye bırakalım.
3. Diğer tarafta soğanları piyazlık olacak şekilde ince ince doğrayalım. Patatesi de cips inceliğinde küçük küçük doğrayalım.
4. Kıymanın içine soğanı patatesi ve baharatları ekleyip iyice karıştıralım. Hamuru dörde bölüp yaklaşık yarım cm kalınlığında un serperek ince açalım.
5. Fırın tepsisini yağlayıp içine yayalım. Elimizle kenarları düzeltelim. İç malzemeyi iki ayırıp bir parçasını hamurun üstüne eşit bir şekilde yayalım.
6. Diğer parçayı da un serperek açıp üstüne kapatıp kenarları altına doğru kıvıralım. Üzerine bir su bardağına yakın sıvı yağ dökülüp ısıtılmış fırında 200 derecede altı üstü kızarana kadar pişirilir.
7. Fırından çıkınca ılıkken dilimleyip servis edilir. Bu ölçüden iki tepsi çıkıyor. Ama ince olduğu için kesinlikle çok gelmiyor.
8. Reyhanı muhakkak koyun. Çünkü özel lezzetini böyle anlayacaksınız. Deneyin çok beğeneceksiniz.

Afiyet Olsun…

The post MARAŞ KÖMBESİ appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su ve 1 çay bardağı zeytinyağını bir kasede çırpalım.

İçine;

• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz, ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip yine çırpıyoruz.

Yapılışı;

1. En son 3 su bardağı unu azar azar ekleyerek yoğuruyoruz . Çok yumuşak bir hamur olmalı ele yapışıyorsa azar azar un ilavesi yapabiliriz.
2. Üzerini örtüp 1 saat dinlendiriyoruz. Sonra hamurun gazını üzerine bastırarak alıp iki eşit parçaya bölüyoruz.
3. İkisini de çok kalın olmayacak şekilde merdane ile açıp yuvarlak kalıp veya çay bardağı ağzıyla çıkartıyoruz.
4. Tezgahta bekleyen hamurların üzerini örtelim. Ocakta ısınan tavamıza biraz tereyağı koyup eritiyoruz, bazlamalarımızı önlü arkalı kızartıp afiyetle yiyoruz.

Afiyet Olsun…

The post Minik Bazlama appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 2 tane yumurta
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un
• 1 demet pazı

Yapılışı;

1. Pazının yeşil kısımları ayıklanır
2. Yıkandıktan sonra ince ince doğranır.
3. Un ve pazı hariç malzemeler karıştırılarak çırpılır.
4. Un ilave edilerek tekrar çırpılır.
5. Doğranmış pazı ilave edilerek karıştırılır.
6. Teflon tavayı ocağa koyarak fırça ile yağlanır.
7. Bir kepçe hamurdan tavaya dökülerek ,tavanın her yerine yayılması için daire şeklinde döndürülür.(kaşık yardımı ile pazı yayılır)
8. Hamurun kenarları hafiften kalkmaya başlayınca ve üst kat göz göz olunca alt kat pişmiş demektir. Hamur ters çevrilir ve diğer katın da pişmesi sağlanır.
9. İstediğiniz şekilde servis yapabilirsiniz. ☺️

Afiyet olsun…

The post PAZILI KREP appeared first on Kadınlar Sitesi.