ISPANAKLI, EL AÇMASI GÖZLEME

MALZEMELER

• 3 su bardağı un
• 1,5 kg. ıspanak
• 2 Adet kuru soğan
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• Svıyağ
• 1/2 margarin
• Tuz

HAZIRLANIŞI

1. Un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 paket kabartma tozu ilavesiyle harmanladıktan sonra, ortası açılarak, su ilavesiyle orta yumuşaklıkta bir hamur yoğrulup hazırlanır.
2. 20 dk. kadar dinlenmeye bırakılır.

İç harcı için;

1. Ispanaklar temizlenip doğranır. Bol suyla yıkanır. Süzek içine alınarak, fazla suyunu salması için 10 dk. kadar bekletilir.
2. Kuru soğan julyen doğranır. Ispanaklar karıştırma kabına alınır, kuru soğan, karabiber, salça, tuz ve sıvıyağ ilavesiyle, örselemeden elle karıştırılır.
3. Dinlenmiş hamurdan iri ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlanır, merdane yardımıyla orta incelikte açılır, yarısına iç harcı döşenerek, kapatılır.
4. Kenarları kesilerek yapıştırıldıktan sonra bir parça margarin’le, teflon tavada arkalı, önlü pişirilip, sıcak sıcak servis edilir.