• 1 adet levrek
• 2 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 tutam maydanoz
• 1 adet kereviz (yeşil yaprakları ile)
• 2 diş sarımsak
• 6 su bardağı su
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet limon suyu
• 2 yumurta sarısı
• Tuz, Karabiber

Hazırlanışı​;

1. Tencereye suyu ekleyin ve kaynatın. İçerisine temizlenmiş balık ve soğanı ilave edip haşlayın.
2. Haşlanan balığı ve soğanı bir kevgir ile sudan alın.
3. Suyun içerisine patates, havuç, yeşil yaprakları ve sapları ile birlikte kereviz, sarımsak ve soğanı küp küp doğrayarak ekleyin.
4. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Başka bir yerde maydanozu incecik kıyın ve haşlanan balığı ayıklayın.
5. Yumuşayan sebzelerin üzerine unu bir bardak su ile hafif sulandırıp ilave edin ve bu karışımı bir taşım daha kaynatın.
6. Sonrasında kaynayan çorba suyunun içerisine ayıklayıp küçük parçalara böldüğünüz balığı ve maydanozu da ekleyip koyulaşana kadar kaynatın.
7. Bu aşamada eğer çorbanın kıvamı çok koyu ise kaynar su ekleyerek çorbayı biraz açabilirsiniz.
8. Çorbanızın terbiyesini yapmak için kaynayan çorbanın suyundan 1 kâse alıp ayrı bir tabağa koyun.
9. Tabağın içerisine limon suyunu ve yumurta sarılarını ilave ederek iyice çırpın.
10. Çırpma işlemini yaptıktan sonra bu karışımı yavaşça çorbanın içerisine ekleyerek çorbayı karıştırın.
11. Çorbanın içerisine yumurtayı ekledikten sonra yaklaşık 15 dakika kadar daha çorbayı kaynatın.
12. Kaynayan çorbanın içerisine kalan zeytinyağı, karabiber ve tuz ekleyerek ateşten alın.
13. Balık çorbasını sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun…

The post BALIK ÇORBASI appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 1,5 çay bardağı dövme (aşurelik buğday)
• 2,5 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı Eriş Un (Çok Amaçlı Buğday Unu)
• 2 adet kemikli et
• 1 iri diş sarımsak
• Tereyağı, zeytinyağı, nane ve kırmızı biber

Hazırlanışı;

1. Akşamdan ıslattığınız aşurelik buğdayı, kemikli etle beraber düdüklü tencereye koyun.
2. Üzerine 2 parmak kadar çıkacak şekilde su ekleyin. Diğer tarafta yoğurt, yumurta ve unu çırpın.
3. Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su koyup meyaneyi ılıtın ve dövmenin içine döküp kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
4. Tuzunu atın. Sarımsağı ezip çorbaya ilave edin. Yağını baharatlarla beraber kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.

Afiyet Olsun…

The post Sarımsaklı Yoğurtlu Dövme Çorbası appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 1 çorba kaşığı pirinç
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 150 gram kıyma
• 1 küçük kuru soğan
• Tuz karabiber
• 1 lt su

Terbiyesi için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı kadar yoğurt
• 1 tepeleme çorba kaşığı un

Sosu;

• 50-100 gr arası tereyağ ( miktarı size bağlı)
• Az salça veya az domates rendesi

Hazırlanışı;

1. Öncelikle tencereye 1 lt su koyulur, içine pirinç ve haşlanmış nohut atılır. Altı açılarak kısık ateşte kaynamaya bırakılır.
2. O kaynarken köfteler hazırlanır. Kıyma sadece, çok ince rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile yoğrulur.
3. Olabildiğince minik köfteler hazırlanır. O arada su kaynamıştır ve suya atılr. 20-25 dk kadar pirinç nohut ve köfte karışımı pişirilir.
4. Altı kapatıldıktan sonra, terbiyesi hazırlanır. Yumurta sarısı, yoğurt ve un derin bir kapta çırpıcı ile karıştırılır.
5. Bir bardak kadar suyla biraz inceltilir ve yavaş yavaş çorbaya karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Birkaç dakika kaynaması yeterlidir.
6. Terayağ kızdırılır. İçine az domates suyu veya salça veya kırmızı biber katılarak renklendirilir ve çorbanın üzerine dökülür.

Afiyet Olsun…

The post KÖFTELİ NOHUTLU ÇORBA appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 1 kg. domates
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 50 ml. süt kreması
• 4 diş sarımsak
• 2 dal taze fesleğen
• 4 su bardağı tavuk suyu
• Tuz, karabiber

Üzeri için;

• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

Yapılışı;

1. Domates ve soğanlar tam göbeklerinden ortadan ikiye kesilerek, kesik kısımları yukarı gelecek şekilde fırın tepsisinin üzerine yerleştirilir.
2. Üzerlerine tuz,ezilmiş sarımsaklar ve zeytinyağı serpiştirilerek 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 20 dakika közlenir.
3. Közlenmiş tüm malzeme (domateslerin kabuğu soyulmuş olarak) bir tencereye alınarak salça ile hafif kavrulur.
4. Üzerine tavuk suyu ilave edilerek kaynatılır.İnce doğranmış fesleğen ve krema ilave edilerek ocağın altı kapatılır.
5. Tuz ve karabiber ile tatlandırıldıktan sonra blender ile pürüzsüz olacak şekilde inceltilir.

Afiyet Olsun…

The post Közlenmiş Domates Çorbası appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 500 gram ev yoğurdu
• 1,5 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı un

Köftesi için;

• 100 gr yağsız kıyma
• Tuz,karabiber

Üzeri için;

• 1,5 çorba kaşığı tereyağı
• 3 adet taze soğanın yeşil kısımları
• 1 tutam aş otu (kişniş)

(Erzurum yöresinde aş otu toplanıp temizlendikten sonra kaya tuzuyla tuzlanıp kavanoza sıkıca basılır,çorba yapıldığı zaman kullanılır)

Yapılışı;

1. Yoğurt,yumurta,unu tencereye alın,iyice karıştırın, ayrandan biraz daha koyu kıyam alana kadar su ekleyin,karıştırarak kaynatın.
2. Haşlanmış buğdayı ekleyip beş dakika pişirin.Kıyma,tuz,karabiberi iyice yoğurun, minik minik köfteler yapın.
3. Az yağda kızartıp çorbaya ekleyin,2-3 dk daha pişirin.Üzerine tavada tereyağını eritin,ince doğradığınız soğanı ekleyip kavurun.
4. Yıkayıp doğradığınız aşotunu ekleyip biraz daha kavurun,çorbaya ilave edip karıştırın.

Afiyet Olsun…

The post Ayranaşı appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 1 su bardağından iki parmak eksik arpa şehriye
• 2 su bardağı su (şehriyeleri haşlamak için)
• 3,5 su bardağı yoğurt+2 su bardağı su
• 4-5 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Yarım yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı;

1. İki bardak sıcak suda tel şehriyeler hafif haşlandıktan sonra yoğurt, su,yumurta ve un karıştırılıp arpa şehriyelere yavaş yavaş ve hızlıca karıştırılarak ilave edilir.
2. Ezilmiş sarımsak ve tuz eklenir.Tavada tereyağ eritilip nane ve pulbiber eklenip yakılır.Bu sos tencereye ilave edilip karıştırılır.Arpa şehriyeler pişince kapatılır.(Çorba koyu olursa yoğurt ilave edilebilir.)

Afiyet Olsun…

The post SARIMSAKLI YOĞURT ÇORBASI appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 150 gram kadar kıyma
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• Tuz karabiber
• Un

Köftenin Yapılışı;

1. İlk olarak yemeğin köftesini hazırlıyoruz . Bunun için pirinçleri yaklaşık yarım saat sıcak suda bekletiyoruz.
2. Sonra pirinçleri süzüp bir temiz bezin üstüne alıp kurumasını bekliyoruz. Kuruyan pirinçleri ve irmiği mutfak robotuna ( rondoya ) alıp un haline getiriyoruz.
3. Yoğurma kabına alıyoruz ve un hariç diğer malzemeleri de ekleyerek yoğuruyoruz .
4. Biraz cıvık olursa un ekleyin özlü bir hamur yoğurun ve küçük parçalara ayırarak yuvarlayın. ( çok küçük olması gerekiyormuş benimkiler biraz büyük olmuş olabilir siz ne kadar küçük yapabilirseniz yazın. Sıra yemeğin suyunu hazırlamaya geldi.

Diğer malzemeler;

• 250 gr kadar kuşbaşı et
• 1 su bardağı nohut
• 1 kase kadar süzme yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz su

Çorbanın Suyunun Yapılışı;

1. Çorbanın suyu için et tencereye alınır suyunu salıp çekene kadar karıştırılır ve üzerine bolca su eklenerek yumuşayana kadar pişirilir.
2. Eğer nohutlarınız pişikse yada konserveyse etler piştikten sonra ekleyin. Eğer pişmemişse etlerle birlikte nohutları da ekleyin .
3. Köfteleri de ekleyin. Hepsi piştikten sonra meyanesi hazırlanır. Yoğurt ,yumurta sarısı ve un karıştırılır biraz soğuk birazda sıcak su eklenerek meyane ılıtılır.
4. Çorbaya katılır. Birlikte bir 15 dk daha pişirilir. En son üzerine naneli erimiş tereyağı gezdirilir.

Afiyet Olsun…

The post Yuvalama appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 1 çorba kasesi kadar kıyma
• 1 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı ince bulgur
• 1,5 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı silme un
• 1/2 yemek kaşığı salça
• 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
• Damak tadına göre karabiber, pul biber, tuz

Yemeğin Suyunun Malzemesi;

• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• Ayrıca, 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 çay bardağından az yağ

Yapılışı;

1. Tenceremize yağ konulur. Ocağa alınır ve ısınan yağın içine 1 yemek kaşığı salça konulur ve kavrulur.
2. Salçanın üzerine 2-2,5 lt su konulur.
3. Kaynayan suyun içerisine küp küp doğranmış patates, havuç ve tuz ilave edilir.
4. Bir tarafta köfte harç malzemesinin hepsi karıştırılarak yoğurulur.5-10 dakika dinlendirilir.
5. Bir tepsiye 3 kaşık un konularak köftelerden misket büyüklüğünde alınarak yuvarlanır ve un serpilmiş tepsiye konulur.
6. Köftelerin birbirine yapışmaması için tepsi ara sıra sallanır.
7. Köftelerin hepsi bitince kaynayan salçalı suyun içine yavaş yavaş köftelerimiz konulur.
8. Ara ara karıştırılır. Köftelerimiz pişince ocağın altı kapatılır.

Afiyet olsun…

The post SULU KÖFTE appeared first on Kadınlar Sitesi.