PATATES PÜRE YATAĞINDA İSTİRİDYE MANTAR

Malzemeler;

• Yarım kg istiridye mantar
• 1 tane yemeklik doğranmış kuru soğan
• Tuz /karabiber /4,5 yemek kaşığı sıvı yağ

Patates Püre İçin;

• 5,6 tane patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4,5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz/karabiber

Yapılışı;

1. İstiridye mantar katlarından ayrılarak bol suda tek tek yıkanır.
2. Süzgece konularak süzülür.
3. İri iri doğrayarak tavaya konulur.Hafif suyu çekince sıvı yağ ve soğanlar ilave edilir.
4. Mantarlar biraz diri olmalı.Baharatı ve tuzu konularak karıştırılır ocakdan alınır.
5. Patatesler tuzlu suda haşlanır.
6. Hafif sıcakken kabukları soyulur.
7. Çatal veya patates ezici ile püre halinde ezilir.(düz su bardağı altı ile ezdim)
8. Tereyağı ,sıvıyağ karabiber ilave ederek karıştırılır.
9. Patates püresi küçük tepsi veya borcama bastırılır.
10. Üzerine mantarlar serilerek önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
11. İndirmeye yakın kazar rendesi serpilir.
12. Peynir eriyince fırından çıkarılır.

Afiyet olsun…