Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek
Malzemeler

Bir kilo ıspanak
2 baş kuru soğan
4 kaşık zeytinyağ
100 gr lor peynir
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz ( ben az tuzlu sevdiğim için)
5 adet yufka

Sulu harcı için

1 su bardağı süt
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Öncelikle ıspanaklarımızı iyice yıkayıp doğradım en son yıkama suyunu kaynar su kapıp birazda bekletip ıspanakların suyunu iyice sıktım.Zeytinyağda önce soğanı biraz kavurup sonra ıspanakları içine atıp güzelce kavurdum ocağın altını kapatıp lor peyniri pul biberi ve tuzu ekleyip karıştırdım ve soğumaya bıraktım.

Bir yufkayı tezgaha serdim üzerine harçtan sürdüm ve yufkayı ikiye katlayıp D şeklini verince uzun kenara ıspanaklı harçtan koydum ve rulo sardım. Tepsinin ortasından başlayarak rulo saralım. Yufkamın hepsini bu şekilde yapıp üzerine kalan harcımızı döküp çörekotu serpip fırına verdim. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin afiyet olsun.