Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

MALZEMELER:

• 3 tane orta boy kemer patlıcan
• 2 tane kuru soğan
• 3 tane sivri biber
• 2 tane domates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı ( ben sıvı yağ kullandım)
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz ,istenirse maydanoz

YAPILIŞI:

1. Patlıcanlar alaca soyulup 4 e bölünür ve uzunlamasına kesilir daha sonra tuzlu suda bir müddet bekletilir ve kevgire alınır.
2. Bu arada pişirme tenceresine yarım çay bardağı zeytinyağı konur üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğanlar eklenir.
3. Orta ateşte kavrulur daha sonra sarımsağı ve doğranmış sivri biber eklenir biraz kavrulur daha sonra patlıcan konur ve üzerine dilimlediğimiz domates yerleştirilir.
4. Tuz serpilir suyu da eklenip kısık ateşte yumuşayıncaya dek pişirilir, altını kapadıktan sonra kalan yarım çay bardağı zeytinyağı da üzerine gezdirilip ağzı kapatılır.
5. Dinlendirildikten sonra ister sıcak ister soğuk şekilde servis yapılır,ayrıca servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Afiyet Olsun…