SU BÖREĞİ

Malzemeler ;
Hamuru için;

• 12 yumurta tamamı
• Tuz ve un (su koyarsanız da yarım çay bardağı )

İç malzemesi;

•  Tam yağlı beyaz peynir.

Yufka aralarının sosu;

•  250 gr eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımı.

Haşlamak için ;

•  Büyükçe bir tencereye su koyup içine tuz ve biraz sıvı yağ atıp kaynamasını bekleyin.

Soğuk su banyosu;

•  Derin bir tencereye buz gibi su koyun.

Yapılışı;

1. Su koymuyoruz yumurtanın sıvısı ile unu azar azar ilave edip hamuru yoğuruyoruz.
2. Hamur biraz zor açılıyor bu şekilde ama haşlanma esnasında yırtılma olmuyor.
3. Bu ölçü davul fırın yuvarlak tepsi için.Hamuru yoğurup nemli bez altında 15 dk dinlendiriyoruz.
4. Hamuru 12 eşit bezeye ayırıp tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
5. Not: hamur çok sert olursa biraz su ilave edebilirsiniz yoğurma esnasında.
6. Yufkaları un ve nişasta karışımi ile açıyoruz.
7. Kaynayan suya yufkamızı atıp 1-2 dk tutup direk buz gibi suyun içine atıyoruz ve kevkirin ters tarafına suyu süzülsün diye yayıp suyunu alıyoruz.
8. Bu işlem her yufkaya olacak.Yağladığımız tepsiye ilk 6 katı aralarını yağlıya yağlıya dizin .
9. Arasına bol tam yağlı beyaz peynir koyun.1 yufkayı dörde bölerek tepsiye yayın.
10. Diğer 5 yufkayı da yağlıya yağlıya dizin ve en son bir yufkayı haşlamadan üzerine kapatın . Kalan tüm yağı son kata dökün .
11. Davul fırın için derece yok .Turbo fırınlar için 180 derece fırında pişene kadar .

Afiyet Olsun…