KALBURABASTI

Malzemeler;

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı irmik
• Yarım paket (125) g tereyağı veya margarin
• 1, 5 çay kaşığı karbonat
• 3, 5 su bardağı un (yaklaşık)

Şerbeti için;

• 2, 5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon suyu

İçine;

• Dövülmüş ceviz

Hazırlanışı;

1. İlk olarak tatlımızın şerbetini yapıyoruz. Şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır.
2. Yaklaşık 15-20 dk kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenip 4-5 dk daha kaynatılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
3. Daha sonra, tereyağı(veya margarin.ben margarin kullandım)ve diğer malzemeler bir kaba alınarak hamur yoğrulur.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elle yuvarlatılır. Top haline gelen hamur kalbur üzerine bastırılarak elle açılır.
5. Ortasına dövülmüş ceviz içinden bir tatlı kaşığı yerleştirilir ve hamurun kenarları ortada birleştirilerek kapatılır.
6. Hazırlanan tatlı ters çevrilerek kalburdan alınır ve fırın tepsisine dizilir.
7. Hamurumuz yeterince yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek kalmıyor.
8. Tüm hamur şekillendirdikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişmeye bırakılır.
9. Tatlılar güzelce kızardıktan sonra fırından alınarak sıcak tatlıya soğuk şerbet gezdirilir.
10. Tatlıları şerbeti dökmeden önce fırın tepsisinden daha küçük bir kaba alın ki şerbeti daha kolay çeksin.
11. Birkaç saat dinlendirdikten sonra kalburabastınızı servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…