• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı +2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• Peynir ve maydanoz

Kızartmak için;

• Margarin veya tereyağ

Hazırlanışı;

1. Öncelikle yumurta suyu tuzu derin bir kaseye alıp güzelce çırpıyoruz.
2. Daha sonra üzerine unu yavaş yavaş ilave edip hamurumuzu güzelce çırparak homojen hale getiriyoruz.
3. Teflon veya granit tavamıza bir çay kaşığı margarin koyup eritiyoruz.
4. Bir kepçeden biraz fazla karışımımız dan döküp yayıyoruz.Fazla kızarmadan ters çeviriyoruz.
5. Diğer tarafından aynı şekilde beyaz olacak pişirip büyük bir tepsiye alıyoruz.
6. Ayni işlemi bütün hamur bitene kadar uyguluyoruz.
7. Hafif pişen kreplerimizin tam ortasına peynirli harcımızdan koyup önce iki kenarını sonra diğer iki kenarını ortada birleştiriyoruz.
8. Birleşim yeri alta gelecek şekilde hazır ediyoruz.Tavamıza tekrar çay kaşığının ucuyla margarin koyup eritiyoruz.
9. Katlayıp hazır ettiğimiz kreplerimizi arkalı önlü güzelce kızartıyoruz.
10. Kızaran kreplerimizi dört parçaya kesip Servis yapabilirsiniz.

Not: Krepi ilk pişirirken fazla kızartmayın beyaz olmasına dikkat edin.İkinci sefer bir daha kızartılacağı için hem kurumasın hemde katlaması kolay olsun.

Afiyet Olsun…

The post Krep Börek appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 5 adet yufka
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı su

İçine;

• Kavrulmuş kıyma veya peynir

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı
• Susam
• Çörekotu

Yapılışı;

1. Bir adet yufka serilir.Yufka dört parçaya bölünür.Üçgen yufkanın her tarafına fırçayla sos sürülür.
2. Kıyma koyulup midye şeklinde katlanır.Diğer yufkalar da aynı şekilde sarılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
3. Üzerine bir iki damla suyla açılmış açılmış yumurta sarısı sürülüp susam ve çörekotu serpilir.200 derece fırında pişirilir .

Afiyet Olsun…

The post MİDYE BÖREK appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 12 yumurta tamamı
• Tuz ve un (su koyarsanız da yarım çay bardağı )

İç malzemesi;

•  Tam yağlı beyaz peynir.

Yufka aralarının sosu;

•  250 gr eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımı.

Haşlamak için ;

•  Büyükçe bir tencereye su koyup içine tuz ve biraz sıvı yağ atıp kaynamasını bekleyin.

Soğuk su banyosu;

•  Derin bir tencereye buz gibi su koyun.

Yapılışı;

1. Su koymuyoruz yumurtanın sıvısı ile unu azar azar ilave edip hamuru yoğuruyoruz.
2. Hamur biraz zor açılıyor bu şekilde ama haşlanma esnasında yırtılma olmuyor.
3. Bu ölçü davul fırın yuvarlak tepsi için.Hamuru yoğurup nemli bez altında 15 dk dinlendiriyoruz.
4. Hamuru 12 eşit bezeye ayırıp tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
5. Not: hamur çok sert olursa biraz su ilave edebilirsiniz yoğurma esnasında.
6. Yufkaları un ve nişasta karışımi ile açıyoruz.
7. Kaynayan suya yufkamızı atıp 1-2 dk tutup direk buz gibi suyun içine atıyoruz ve kevkirin ters tarafına suyu süzülsün diye yayıp suyunu alıyoruz.
8. Bu işlem her yufkaya olacak.Yağladığımız tepsiye ilk 6 katı aralarını yağlıya yağlıya dizin .
9. Arasına bol tam yağlı beyaz peynir koyun.1 yufkayı dörde bölerek tepsiye yayın.
10. Diğer 5 yufkayı da yağlıya yağlıya dizin ve en son bir yufkayı haşlamadan üzerine kapatın . Kalan tüm yağı son kata dökün .
11. Davul fırın için derece yok .Turbo fırınlar için 180 derece fırında pişene kadar .

Afiyet Olsun…

The post SU BÖREĞİ appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 2 Tane oda sıcaklığında yumurta
• 1 Çay bardağı oda sıcaklığın yoğurt
• 3 Yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 Yemek kaşığı sirke
• 1 Paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 2 buçuk su bardağı)

Puf Böreğinin İç Malzemesi;

• Sevdiğiniz herhangi bir peynir veya tatlı lor peyniri
• Maydanoz ve karabiber

Puf Böreği Yapılışı;

1. Oda sıcaklığındaki yumurta ve yoğurt derim bir kapta karıştırılır.
2. Zeytinyağı ve sirkesi de ilave edildikten sonra tekrar karıştırılır.
3. Kabartma tozu, tuzu ve karbonatı da eklenip karıştırıldıktan sonra azar azar un ilavesi yapılır.
4. Ununu azar azar ve kontrollü olarak ekleyin ve ele yapışmayı kestiğinde hemen un ilavesini de kesin ve yumuşacık bir hamur yoğurun.
5. Verdiğim ölçüden daha fazla un eklerseniz kabarmayan ve sert börekleriniz olur.
6. Bu yüzden verdiğim un ölçüsünden daha fazla un kullanmamaya dikkat edin.
7. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle le kapatın ve sıcak bir ortamda dakika bekletin.
8. Bu sırada iç malzemesini hazırlayın . Maydanozları doğrayın ve biraz tuzla birlikte peynirli karıştırın.
9. Dinlenen hamurdan limondan daha küçük parçalar kopartın ve elinizle veya oklavayla el büyüklüğünde açın.
10. Hamur eğer zemine yapışırsa çok çok az un serpebilirsiniz.
11. Açtığını hamurun içine peynirli iç malzemesinden bir miktar koyun ve hamurun kenarlarına parmak uçlarınızla bastırarak kapatın.
12. Kapatırken iyice kapanmasına dikkat edin ki pişerken açılmasın.
13. Eğer varsa kesme aparatıyla kenarlarından geçip şekil verebilirsiniz veya çatalın ucuyla hamurun kenarlarına bastırabilirsiniz.
14. Tüm hamur bittikten sonra derin bir tava veya tencereye bol yağ dökün ve iyice kızmasını bekleyin.(ben küçük ama derin bir tencere kullanıyorum ve içine bol yağ döküp en fazla üçer tane üçer tane pişi pişiriyorum zaten tenceremde en fazla 3 veya 4 tane hamur pişirecek genişlikte bir tencere, siz de böyle bir tencerede pişirirseniz daha güzel kızarır.

Afiyet Olsun…

The post Peynirli Puf Böreği appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 3 adet yufka
• 3 adet milföy hamuru

Sosu için;

• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta

İç harcı için;

• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı;

1. Sosu için yumurta, yoğurt ve sıvı yağ bir kapta güzelce karıştırılır. Yufkanın biri tezgaha serilip üzerine sostan sürülür.
2. Diğer yufka üzerine koyulup tekrar sostan her yerine gelecek şekilde sürülür. 3. yufkada koyulduktan sonra sos sürülmez.
3. Araları soslu üst üste koyulmuş 3 yufka 8 eşit parçaya kesilir. Geniş kısımlarına ikişer kaşık peynirli maydanozlu iç harcından koyulur.
4. Patatesli kıymalı vs. istediğiniz iç harcından hazırlayabilirsiniz. Sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarılır.
5. Milföy hamurları 1 cm aralıklarla uzunlamasına şeritler halinde kesilir. Hazırlanan böreklerin etrafında dolanır.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilip üzerlerine 1 yumurta sarısı sürülür.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Çıtır çıtır börekler servise hazır.

Afiyet olsun…

The post YUFKALI KAFES BÖREK appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 5,6 adet patates
• 2 orta boy soğan
• Salça
• Baklavalık yufka

• 5 – 6 adet patates haşlanır. Soğan ve salçayla kavrulup iç harç eklenir. (kavrulurken istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz.)

Yufkaya sürülecek sos için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 şişe maden suyu karıştırılır

Yapılışı;

1. Baklava yufkası dört kat olacak. İlk kata sos sürülmez. Diğer katlara sosyal sürülerek 4 baklava yufkası üst üste dizilir.
2. Kısa kenara iç harçtan konulup rulo şeklinde sarılır. Tepsiye dizilir. (ben 800 gramlık baklava yufkası kullandım. İçinde 40 yaprak baklava yufkası vardı.)
3. Kalan sos ruloların üstüne sürülür. Bir yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı pekmezle karıştırılıp böreklerin üzerine sürülür.
4. 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Sıcak veya ılık servis edilir.

Afiyet olsun…

The post BAKLAVA YUFKASIYLA PATATESLİ BÖREK appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 2 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 150 gr. beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

HAZIRLANIŞI;

1. Küçük bir tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın. Yufkaların her birini 12 parçaya ayırın.
2. Yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve sütü karıştırın. Ufalanmış beyaz peynire ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
3. Yufkaların bir kısmını tepsiye yayın (Kalp şeklinde bir kalıp da kullanabilirsiniz)
4. Üzerine yoğurtlu sütlü karışımdan biraz dökün. Tekrar yufka parçalarını koyun.
5. Yufkaların üzerine maydanozlu peynir serpin. Peynirin üzerine tekrar yufka koyup, kalan yoğurtlu sütlü karışımı dökün.
6. Tepsinin kenarındaki yufkaları kaldırtıp, altına 1 çay bardağı su koyun.
7. Böreği 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya yaklaşık yarım saat pişirin.

Afiyet olsun..

The post Yalancı Su Böreği appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 5 tane yufka (20 tane gül börek çıkıyor)
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağından iki parmak eksik süt
• Yarım su bardağı yoğurt

İç Harcının Malzemesi;

• 1 kg ıspanak
• 2 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
• Yarım çay kaşığı pul biber (damak tadına göre)
• Çay kaşığın ucuyla karabiber
• 3,4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Harcın Yapılışı;

1. Ispanaklar yıkanıp süzüldükten sonra bir parmak eninde ıspanaklarımız doğranır.
2. Yemeklik doğranmış soğanlar ıspanağın üzerine ilave edilir.
3. Sıvı yağ eklenir ve baharatları konulur.
4. Harcımız karıştırılır.

Sosun Yapılışı;

1. Malzemeler hepsi bir kaseye konularak çırpılır.Birinci yufka + şeklinde 4 de bölünür. (Üçgen olacak)
2. Üzerine hazırlamış olduğumuz sos sürülür.Yufkanın geniş kenarına ıspanak harcı yerleştirilir.
3. Yufkamızı fazla sıkmadan rulo yapılır. yufkanın ucundan başlanarak etrafında döndürülür. ( isteğe bağlı şekil verilir)
4. Tepsiye konulur.Diğer yufkalara da aynı işlemler uygulanır.
5. Artan sos, böreklerin üzerine sürülür.İsteğe bağlı böreklerin üzerine susam serpilir.
6. 200 Derecelik fırında 40 dakika pişirilir (Fırın markasına göre değişebilir)

Afiyet olsun…

The post ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 1 kg un
• 12 gr yaş maya
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Su

Arası için;

• Sıvıyağ
• 1 kase çekilmiş ceviz

Yapılışı;

1. Unu bir kaba eliyoruz..biraz suda mayayı eritiyoruz ve unun ortasına döküyoruz sıvı yağ ve tuzu da ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
2. Gerektikçe su ilavesi yapıyoruz..hamurumuz yoğurulduktan sonra bezelere ayırıyoruz.. Bezelerin çift sayı olması gerekiyor 12 beze den yaptık..
3. Üzerine nemli bir bez örtüyoruz..İlk yaptığımız beze den başlıyoruz açmaya..Oklava yardımı ile ince açıldığı kadar hamurumuzu açıyoruz..
4. Ve onu büyük bir siniye veya sofranın üzerine seriyoruz ve açılan yufkayı yağlıyoruz.
5. İkinci yufkamızı da açıp birinci yağlanmış yufkamızın üzerine seriyoruz bu şekilde 6 tanesini tamamlıyoruz..
6. Çekilmiş cevizimizi 6 ci yağlanmış yufkaya serpiyoruz.. Sonra üzerine diğer altı yufkayı açıp aralarına yağlayıp seriyoruz..
7. Sonra yufkaların ortasından kesip iki tane yarim daire elde ediyoruz..Bir yarım daireyi uçlarını ters yöne bükerek uzun şerit haline getiriyoruz..
8. Ve bir ucundan başlayıp etrafına sarıyoruz.. Diğer yarısını da aynı şekil yapıp tepsinin yanına aynı şekil sarıyoruz..
9. Üzerine yağ sürüp 200 derecede pişiriyoruz..
10. Çıkarttıktan sonra üzerine nemli bir bez seriyoruz..

Afiyet olsun

The post Cevizli Börek appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su

Arasına sürmek için;

• Sıvıyağ

Orta yumuşaklıkta bir hamur elde ettikten sonra hamuru 15-20 dakika dinlendiriyoruz.

Hazırlanışı;

1. Bu arada iç harcını hazırlıyoruz ben klasik kıymalı bir harç hazırladım siz istediğiniz iç harcını hazırlayabilirsiniz .
2. Dinlenen hamuru 15 -15 toplam da 30 bezeye ayırıyoruz 15 li ilk grubu çay tabağından biraz büyük açıyoruz açtığımız hamurun her tarafını sıvıyağ ile yağlayıp diğer açtığımız hamuru üstüne koyuyoruz.
3. 15 tane bezeyi bu şekilde üst üste Aralarını yağlayarak koyuyoruz kenara alıp diğer grubu aynı işlemden geçiriyoruz.
4. İlk önce açtığımız ve yağladığımız bezeleri tek tek elimizle çekiştirerek inceltiyoruz bu sırada masadan destek alabilirsiniz incelttiğimiz hamurun uç kısmını ortaya doğru katlıyoruz.
5. İç harcını koyup rulo şeklinde sarıyoruz tepsiye yerleştiriyoruz diğer bezeleri de bu şekilde yapıp üzerini yağlayıp 180 derecelik Fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

The post ARNAVUT BÖREĞİ appeared first on Kadınlar Sitesi.