• Karnıbahar
• Havuç
• Lahana
• Sarımsak

Tarifi;

1. Malzemeleri çiğden kavanozlara doldurun,kavanozun dibine 5 er tane nohut ve 10 ar tane sarımsak koyun ( 3 litrelik cam kavanoza )
2. Malzemelerin en üstüne kereviz sapı ve maydanoz sapı yerleştirip,turşu suyunu da doldurduktan sonra kavanozları sıkıca kapatın.
3. Güneş görmeyen serin bir yerde 1 ay bekledikten sonra turşunuz hazır.

Turşu suyu :

• 1 litre kaynamış soğumuş içme suyu,3 yemek kaşığı kaya tuzu,1 yemek kaşığı toz şeker,1 çay kaşığı limon tuzu, 2 çay bardağı evde yapılmış sirke yada 1 çay bardağı hazır elma sirkesi ..

Afiyet olsun,evde yapılmış sirkeden kurulan turşu ve turşu suyu bağışıklık güçlendirmek için birebirdir.

The post Karışık Turşu appeared first on Kadınlar Sitesi.

Ben ilk kez evde sirke yapmaya niyetlendim. Bir arkadaşımın annesi ağaçtan yeni topladığı elmaları verince hemen bir deneme yaptım. Bu sirkede başarılı olursam bundan sonra hep az da olsa yaparım.

İlk etapta nasıl hazırladığımı yazmak istedim ki bu süreçte hazırlayacak olursa bir fikri olsun. Bu hazırladığım sirkeler sanırım 2 ay sonra tam anlamıyla hazır olacak.

Elma Sirkesi için Malzemeler

• Doğal elma
• Temiz içme suyu (klorsuz olmalı)
• Şeker bir tatlı kaşığı şeker 2 litrelik kavanoz için yeterli ya da bal
• Kaya tuzu yaklaşık bir tatlı kaşığı tuz 2 litrelik kavanoz için yeterli
• 10-15 adet nohut
• ekmek içi

Yapılışı;

1. Elmaları güzelce yıkadıktan sonra sap ve çer çöpünü temizleyin. Çekirdekleri kesinlikle karışmamalı sirkeyi bozuyor.
2. Elmaları temiz bir kabın içerisine koyun ve üzerini tuz, şeker, nohut ve ekmek içini ekleyin.
3. Daha sonra malzemelerin üzerini biraz geçecek kadar içme suyu da ekleyin.
4. Sirkenin ağzı kapalı olursa sirkeleşme gerçekleşmez ve süreç uzar. O nedenle temiz bir tülbent ile ağzını örtün ki toz ve böcek girmesin.
5. Sirkeyi ilk günler her gün, ilerleyen zamanlarda ise haftada bir karıştırın. Kavanozun çevresinde zamanla küçük sirke sinekleri olacak.

1. Sirkenin tam anlamıyla olması için iki ay gibi bir süre gerekiyor ve bu sürede karıştırmayı ihmal etmemeniz lazım. Oksijen girişi önemli.
2. Sirke oluşunca sirke anası denilen bir mantar küfü oluşmaya başlıyor.
3. Bu da sirke sinekleri kadar normal ve bir sonraki sirkeniz için bir mantar tabakasıdır.
4. Bu maya ile şeker kullanmadan sonraki elma sirkelerinizi yapabilirsiniz.
5. Sirke oluştuktan sonra temiz bir kabın içine tülbent yardımıyla sirkeyi süzün.Sirkenin kalitesi bekleme süresi ile doğru orantılıdır.
6. Sirkeniz oluşup süzdükten sonra dilerseniz yeniden ekmek içi, nohut ve tuz ekleyerek 35-40 gün daha bekletebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Not: Soyduğunuz elma kabuklarını atmayarak bunlarla sirke yapabilirsiniz.

The post Elma Sirkesi Yapımı appeared first on Kadınlar Sitesi.

• Büyük boy bamya
• 1 baş sarımsak

Turşu Suyu İçin;

• 5 su bardağı su (1 kg) (klasik su bardağı)
• 1 çay bardağından yarım parmak eksik iri tuz (klasik küçük çay bardağı)
• 1 su bardağı sirke ( ben fazla sirkeyi sevmediğim için yarım bardak sirke kullandım)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu ( sirkeyi azalttığım için kullandım)

Yapılışı:

1. Derin bir kapa suya koyacağımız malzemeleri konulur ve ara ara karıştırılarak tuzun erimesi beklenir.
2. Bamyalar kırılmadan dikkatlice yıkanır.
3. Sapları uzun ise uçlarından biraz kesilerek şişeye konulur.
4. Bamyaların aralarına sarımsak konulur.
5. Şişe dolduktan sonra bamyaların üstü örtülecek kadar erittiğimiz turşu suyu dökülerek şişenin kapağı kapatılır.
6. Şişemiz serin ve karanlık bir yere kaldırılır.

Afiyet olsun

Not: Turşu suyumun ölçüleri yıllardır kullandığım ölçüdür garantidir. Eğer bamya turşusunu denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Bamya turşusunu ve bamya kızartmasını eşimin ısrarı ile 17,18 sene önce yaptım çok beğenince her sene yaparım. Kavanozdaki sarımsakları da ayrıca sarımsak turşusu kurdum.Ayrıca ben acil kurduğum için küçük kavanozlarım yoktu. Birde hemen tüketeceğimiz için pet şişelere kurdum.Sizler cam kavanoza kurarsanız daha sağlıklı olur.

The post BAMYA TURŞUSU appeared first on Kadınlar Sitesi.