• 1 su bardağı yıldız Şehriye
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 80 gram kıyma
• 2 adet havuç
• 1 bardak et suyu
• 4,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı;

1. 1 yemek kaşığı tereyağı ile kavrulur.
2. Üzerine 1 su bardağı yıldız şehriye ilave edilir, karıştırılır.
3. Ayrı bir tavada 80 gr kıyma , 2 adet rendelenmiş havuç ile kavrulur. Şehriyenin üzerine eklenir.
4. 4,5 su bardağı sıcak su ilave edilir , pişirilir. Ben 3,5 bardak su 1 bardak et suyu ilave ettim.

Afiyet Olsun…

The post HAVUÇLU KIYMALI YILDIZ ŞEHRİYE PİLAVI appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ceviz
• 10-12 adet badem
• 2 adet kuru kayısı
• 1 paket kuş üzümü
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı silme tarçın
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 damla limon suyu
• 3 su bardağı et su
• Tuz

İsteğe bağlı extradan içine;

• 2-3 adet kestane
• Yarım demet dereotu

Yapılışı;

1. Pirinçlerimiz tuzlu ılık suda 10 dakika kadar bekletilir. Süre sonunda soğuk suyun altında akan su netleşene dek (2-3 dk) yıkanır.
2. Bu işlem pirincin fazla nişastasından kurtarıp, tane tane olmasına sebep olacaktır.
3. Tereyağı ve sıvı yağ eklediğimiz tenceremize; yemeklik doğradığımız soğanımız eklenir.
4. Diriliği gidene kadar karıştırarak kavrulur. Dolmalık fıstığımız da ilave edilip 2-3 dakika beraber işlem devam eder.
5. Sırasıyla içerisine; pirinçlerimiz, geceden suda beklettiğimiz ceviz içimiz, bademler, minik doğranmış kuru kayısılar ve kuş üzümleri eklenir.
6. 7-8 dakika hep beraber kavrulurlar. Baharatları, tuzu ve limon suyu damlatılıp; 2-3 dakika daha devam edilir.
7. 1’e 1, 5 su oranına sadık kalarak; 3 su bardağı tercihen sıcak et suyu eklenir.
8. 1-2 dakika yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra; kapak kapalı, kısık ateşte suyunu çekene kadar yavaş yavaş pişirilir.
9. Suyunu çeken pilavımıza demlenmesi için; 10 dakika müsaade ettikten sonra içerisine incecik kıydığımız dereotumuz eklenip, iyice pirinçleri ezmeden karıştırılır.

Afiyet olsun…

The post Osmanlı Mutfağı Muhteşem İç Pilav Tarifi appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 su bardağı su
• Bir yemek kaşığı tereyağı

Üst harcı için;

• 300 gr.kıyma
• 1 adet soğan
• Bir avuç badem
• Bir tutam maydanoz
• Yenibahar, karabiber
• Çok az kimyon

Duvaklı pilavın yapılışı;

1. Pirinci 2-3 kez yıkayıp,ılık suda bir saat kadar bekletin. Tereyağını ve biraz zeytinyağını tencereye koyun,eritin.
2. Pirinci süzüp yağa ilave edin.Bir kaç dakika kavurup sıcak suyu ilave edin.Tuzunu da atın.
3. Kaynamaya başlayınca altını kısıp pişmeye bırakın. Suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakın.
4. Diğer tarafta bir soğanı ve kıymayı çok az yağla kavurun İçine baharatlarını atın.
5. Bademi ayrı bir yerde kavurup harca ilave edin. Son olarak maydanozu doğrayın.
6. Derin ve büyük bir servis kasesine harcı koyup dibine yayın Üzerine pilavı ekleyip hafifçe bastırarak yerleştirin.
7. Düz bir servis tabağına ters çevirip soğutmadan servis yapın.

The post DUVAKLI PİLAV appeared first on Kadınlar Sitesi.

• 8 tane uzun boy patlıcan
• 1 tane haşlanmış didiklenmiş tavuk Göğsü
• 2, 5 bardak bulgur
• 1 tane havuç rendesi
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı;

1. Patlıcanları uzun uzun keselim.Bol yağda kızartalım.Havlu kağıtla yağını alalım.
2. Pilav tenceresinde küp doğranmış kuru soğanı 2 kaşık tereyağ ile sarartalım.
3. Rende havucu koyup biraz daha kavuralım. Didiklenmiş tavuk etlerini koyup karıştıralım.
4. Bulguru ilave edelim .Bir iki döndürelim.Suyunu ilave edelim.Bulgur suyunu çekene kadar pişirelim.
5. Yuvarlak bir kaseye patlıcanları dışarı sarkacak şekilde dizelim.
6. Pilavı 5 dakika fırınlayalım ters çevirelim.Tavuk eti koyup servise sunalım.

Afiyet olsun.

The post Tavuklu Patlıcanlı Bulgur Pilavı appeared first on Kadınlar Sitesi.